Buah jeruk ini bentuknya seperti pepaya, tetapi bukan golongan pepaya melainkan suatu varietas dari jeruk Citrus medica varietas proper yang di kalangan perjerukan dikenal sebagai sukade citroen (jeruk sukade). Kulitnya begitu tebal sampai isinya jadi tidak berarti. Sari buahnya sedikit, dan rasanya asam. Kalau Citrus medica var. proper sudah sejak dulu.
Walaupun mempunyai ciri-ciri sama dengan tersebut di atas, tapi setelah dilakukan penelitian di LIPI dan banyak disaksikan oleh media, ternyata banyak sekali perbedaan dengan jeruk sukade yang sudah lama ada. Bahkan dikatakan Jerpaya temuan Ustadz Fauzi Ahmad ini merupakan varietas tersendiri.
Inilah yang menjadi keunikan Jerpaya, dari daun, kulit, sampai biji enak dimakan, tidak pahit atau getir dan tidak asam seperti varietas tersebut di atas. Daunnya rasanya seperti permen vicks, kulit buahnya seperti rasa permen hansen, biji buahnya seperti rasa kuaci, dan daging buahnya seperti rasa pepaya mengkal. Dan yang aneh adalah apabila daging buahnya dimakan minimal 15 orang maka masing-masing orang akan mendapatkan bermacam-macam rasa, ada yang rasa mangga, salak, durian dll bahkan seseorang bisa mendapatkan sampai 7(tujuh) rasa.
Dari penemuan ini banyak sekali ahli pertanian baik dari luar dan dalam negeri yang meneliti rahasia buah tersebut. Bahkan beberapa pihak telah mengusulkan agar dipatentkan sehingga tidak diakui oleh negara lain. Namun karena kendala biaya maka sampai saat ini (22 tahun lamanya ) hak patent belum terealisir.
